مواد لازم
۲پیمانه برنج نیمه
۲لیتر شیر
۴پیمانه شکر
هل _گلاب _زعفران(درصورت دلخواه)

کره ۵۰ گرم

ابتدا برنج رو با اب بزارید بپزه انقدی بپزه که نرم و له بشه و ابش خشک بشه تقریبا،بعد شیر رو اضافه کنید شعله رو خیلی کم کنید اجازه بدید ۲ساعت شیر و برنج باهم بجوشن بعد شکر رو با نصف ملاقه شیر خوب حل کنید هل و گلاب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل بشه سپس به مایه داخل قابلمتون اضافه کنید بعد از ۵ دقیقه هم گلاب و در انتها هم زعفران رو اضافه کنید
سپس زیر قابلمه رو حتما شعله پخش کن بزارید و وقتی شیر کاملا خشک شد دم کنی رو بزاریم و دم کنیم یک ساعت جهت دم زمان میبره
دیگچه باید حتما سفت بشه تا بشه قالبی درش بیارید
نکته ی بعدی اینه که حتما قابلمتون باید نچسب یا لعابی باشه تا بتونید قالبی برگردونید و برش بزنید
نکات مهم من از روی دستور سرآشپز پاپیون درست کردم و ایراداتی داشت که دستور رو با رفع ایرادات خودم تغییر دادم و نوشتم
۱_حتما برنج باید نیم دانه باشه سایر برنجها کاملا له نمیشند و من با گوشت کوب کوبیدم تا کمی له بشن
۲_مقدارشیر رو با دست ودلبازی بریزید هرچی شیرش بیشترباشه خوشمزه تر میشه
۳_شکر و مقدار گلاب و زعفران کاملا سلیقه ایه میتونید کم و زیادش کنید
امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید